井澤農園さん（栗山町）を訪問

本日は野菜を求めて、栗山町の井澤農園さんへ伺いました。
新婚ホヤホヤのご夫妻が、広い農地で減農薬による野菜作りに励んでおられます。

写真は井澤農園さんの畑ではありませんが、こうしたのどかな光景が続く素敵な場所です。

どうです、積み上げられた玉ねぎ！　圧巻です。
さっそく夕食でいただきました。
オリーブオイルで表面を炒め、丸ごと蒸してみましたが、甘みが強くてびっくりする美味しさでした！

自家用に干されていた大根。漬物の季節ですね〜。

「本格的な長ネギ農家ではないんです」と仰るご主人ですが、見事な長ネギです。
こちらはグリルで焼き、岩塩をふりかけていただきました。臭みが少ないにもかかわらず、ネギ汁が甘くて、とても風味豊か。こんな長ネギは食べたことがない！と言うほどの美味しさでした！

北海道特産品こだわり隊は、こうした生産者の方々を実際に訪問させていただき、味はもちろんのこと、そのお仕事内容や将来展望、お持ちの夢、そして人となりを体感させていただいた上でお取引を始めます。

トレーサビリティはとても重要と思いますし、生産者さんがどんな思いで頑張っておられるかを知ることも、極めて重要です。